猪小肠洗干净水做肠衣开始需求荡涤内壁，利用筷子将猪小肠翻过来，而后翻入盐粒中进行揉搓荡涤，而后利用菜刀将猪小肠名义的杂质去除，同时将小肠的内层和外层拆散，需求注意荡涤的流程中力度不能自休过大，免得损坏肠衣。
